Cucina

Le castagnole sono uno tra i dolci di carnelae più amati da grandi e piccini. Gli ingredienti sono:  3 uova, 350 grammi di farina, 70 gr di zucchero, 50 grammi di burro, un cucchiaino di lievito vanigliato, la scorza di un limone, olio per friggere e zucchero a velo. Per ...

La panzanella è uno dei piatti tipici della tradazione contadina romagnola. La preparavano i nostri nonni per riutilizzare il pane raffermo in tempo di crisi. Gli ingredienti sono dunque poveri: pane raffermo, pomodori maturi, un cetriolo, una cipolla, basilico, rucola, spezie, olio, ac...

I nostri nonni le chiamavano semplicemente "poveracce". Le piccole vongole della Riviera di Rimini sono estremamente saporite ed ideali per un buon piatto di spaghetti. Gli ingredienti sono umili ed economici. Questa la ricetta per 4 persone affamate. Un chilo di piccole vongole, 400 grammi di spag...

Carnevale, tempo di fiocchetti. In Romagna sono il dolce di carnevale preferito da grandi e piccini. Gli ingredienti sono semplicissimi: 300 grammi di farina, 3 uova, 200 grammi di zucchero, una bustina di vaniglia, mezza bustina di lievito, zucchero a velo ed olio per friggere. La preparazione &eg...

La torta di mele è uno dei dolci più diffusi in Romagna. La ricetta è semplicissima: 300 grammi di farina, 5 mele, 230 grammi di zucchero, mezzo bicchiere d'olio extravergine d'oliva, 3 uova, un bicchiere di latte, una bustina di lievito pe...

Il vov è uno dei liquori più apprezzati in Romagna durante l'inverno. Le nostre nonne lo facevano spesso nelle compagne dell'entroterra riminese. Può essere considerato tranquillamente un liquore tradizionale, anche se in realtà era più diffuso nel ravennate. &...

Manca ormai pochissimo al Natale ma cosa si mangia il 25 dicembre a Rimini e circondario? Difficile generalizzare, dipende molto da zona a zona e soprattutto dai gusti.L'antipasto è spesso a base di piadina, salumi romagnoli, squacquerone e rucola e sottoli. Come primo piatto non posso mancar...

La piada dei morti è uno tra i dolci più golosi e sostanziosi della cucina romagnola. Gli ingredienti sono semplici. 250 grammi di farina, 25 grammi di lievito di birra, 50 grammi di zucchero, uva sultanina, un pizzico di sale, 3 uova, 50 grammi di burro fuso, noci...

In ottobre e novembre capita spesso di vedere delle bacche molto simili ai mirtilli. Si possono trovare lungo le strade di campagna, nei parchi...Quest'anno ce ne sono veramente molte. Se vi siete chiesti se siano commestibili o meno, si tranquillizziamo. Lo sono, sono i frutti di prugnolo.Da q...

Sardine, sardoni,  alici, sgomberi…questo è il periodo ideale per gustare del delizioso pesce azzurro dell’Adriatico ad ottimi prezzi. Con pochi euro ci si può preparare una squisita cena a base di pesce della Riviera di Rimini.  Per iniziare, come antipasto,  non po...

Gamberetti, calamari, totani, sardoncini, acciughe, trigliette… Il pesce fritto dell’Adriatico è una delizia romagnola molto apprezzata sia dagli adulti che dai bambini. Normalmente si gusta al ristorante, alle sagre o si acquista in gastronomia ma si può preparare tranquillamente ...

 Si avvicina la fatidica “prova costume”, dovreste perdere qualche chilo ma non volete rinunciare alla piadina Romagnola.  Come fare?  La piadina non è assolutamente dietetica tuttavia la si può preparare in versione light. In questo modo si risparmiano parecchie calo...

Primavera, tempo di strigoli. La frittata con gli strigoli è una tra le ricette riminesi più semplici e gustose. Diffusa principalmente verso Bellaria e nei paesi dell’entroterra, è un must della tradizione romagnola.  È Facilissima. Bastano quattro uova, 100 grammi di ...

I ravioli sono uno tra i primi piatti che preparavano le azdore romagnole fin dai primi del secolo scorso. Era un piatto che si gustava soprattutto nei giorni di festa. Prima di tutto bisogna preparare la sfoglia e per quella potete leggere qui. Va poi tirata con il matterello fino a raggiungere un diam...

Pranzo di Pasqua a casa o in un ristorante tipico romagnolo dell'entroterra riminese? Il menù indicavamente è lo stesso. Vediamo cosa si mangia abitualmente in questo giorno di festa. Come antipasto di solito c'è il classico tagliere di salumi romagnoli con piadina, stracchi...

Aprile è il mese ideale per assaporare il pesce dell’Adriatico. Il mare è pieno di acciughe,  sardine, sogliole, sgombri…Pesce economico ed estremamente salutare. Sulla riviera di Rimini i sardoncini si gustano abitualmente con la piada. La piada con i sardoncini è una ...

Le uova con i piselli sono una delizia della cucina tipica romagnola. Le nostre nonne le preparavano spesso, in particolare in campagna, nei paesi dell'entroterra.Ingredienti: 4 uova, 400 g piselli, una cipolla, prezzemolo, olio di oliva extra vergine d’oliva, sale e pepe. Le uova migliori sono que...

Cattolica è una terra di confine, tra Romagna e Marche. La cucina cattolichina è tipicamente romagnola ma ha significative influenze marchigiane.I piatti tipici sono essenzialmente a base di pesce. Un piatto cattolichino molto apprezzato è la polenta con le vongole. La si può gust...

Ricordi d'infanzia. In passato, nelle giornate che precedevano i fuochi di San Giuseppe, detti anche "focarina", le nostre nonne raccoglievano le erbe selvatiche per i cascioni che si mangiavano attorno al falò. Per preprare questo tipo di cascioni prima di tutto bisogna raccogliere...

Rimini ha ospitato la competizione più golosa e saporita d’Italia. A Rimini Fiera si sono svolti, infatti, i Campionati della Cucina Italiana 2019. La manifestazione, organizzata dalla Federazione Italiana Cuochi con il supporto di Worldchef e in collaborazione con Italian Exhibition Group, &egr...