Cucina

Ricette romagnole: i sardoncini scottadito

Ultime News - Lunedì 08/04/2019, ore 18:05 - Riccione
Sardoncini scottadito

Aprile è il mese ideale per assaporare il pesce dell’Adriatico. Il mare è pieno di acciughe,  sardine, sogliole, sgombri…Pesce economico ed estremamente salutare. Sulla riviera di Rimini i sardoncini si gustano abitualmente con la piada. La piada con i sardoncini è una vera delizia. C’è chi ci aggiunge anche dell’insalata, chi del radicchio e chi anche la cipolla rossa. I sardoncini possono essere marinati o scottadito

Come si preprano i sardoncini scottadito? Prima di tutto i sardoncini vanno puliti, bisogna togliere testa e lische. Spesso vengono disposti su degli spedini. Bisogna poi preparate un mix con pangrattato, prezzemolo, aglio, olio extra vergine d’oliva e dal sale.

Il composto va cosparso sui sardoncini che vanno cotti alla griglia. Si mangiano ben caldi, da soli o in mezzo alla piadina. 

@MariannaGiannoni