Cucina

Ricette romagnole: le castagnole

Ultime News - Venerdì 21/02/2020, ore 18:32 - Provincia di Rimini
Castagnole

Le castagnole sono uno tra i dolci di carnelae più amati da grandi e piccini. Gli ingredienti sono:  3 uova, 350 grammi di farina, 70 gr di zucchero, 50 grammi di burro, un cucchiaino di lievito vanigliato, la scorza di un limone, olio per friggere e zucchero a velo. 

Per iniziare bisogna ammorbidire il burro, aggiungere lo zucchero, le uova ed ottenere un impasto omogeneo. Si aggiunge poi la farina ed il lievito. Una volta ottenuto un impasto si creano delle piccole palline. 
Intanto si porta ad ebollizione l'olio. Quando sarà ben caldo, si friggono le castagnole, finché non avranno la giusta doratura. Si estraggono poi dall'olio e si asciugano con della carta assorbente per fritture. Una volta fredde si aggiunge lo zucchero a velo. 

Marianna Giannoni