Cucina

Ricette romagnole: il vov

Ultime News - Venerdì 03/01/2020, ore 16:20 - Provincia di Rimini
Vov

Il vov è uno dei liquori più apprezzati in Romagna durante l'inverno. Le nostre nonne lo facevano spesso nelle compagne dell'entroterra riminese. Può essere considerato tranquillamente un liquore tradizionale, anche se in realtà era più diffuso nel ravennate.  

Gli ingredienti sono semplici. Un litro e mezzo di latte, 400 grammi di zucchero, 2 stecche di vaniglia, 8 rossi d’uovo, 200 grammi di alcool puro e 250 g di marsala all’uovo. 

Per iniziare si porta ad ebollizione il latte con lo zucchero e la vaniglia per circa 50 minuti. Intanto si mescola, in un altro contenitore, l’alcool e il marsala. Si aggiungono i tuorli mescolando con forza. Si versa poi il tutto nel latte. Una volta raffreddato, si filtra con cura. Il vov si può gustare sia a temperatura ambiente che freddo. E' un liquore molto apprezzato durante le feste, durante le occasioni conviviali. 

Marianna Giannoni