salsiccia e fagioli
Ultime News - Venerdì 23/11/2018 - Ore 18:44 - Provincia di Rimini
Cucina
La salsiccia è estremamente utilizzata nella cucina romagnola. Viene usata per i primi, per farcire la piada, la pizza ed anche come  anche delizioso secondo. Di solito la si cuoce alla griglia ma in autunno è da provare anche in umido con i fagioli.La ricetta dei fagioli e salsiccia fonda...
Brodo
Ultime News - Mercoledì 14/11/2018 - Ore 16:43 - Provincia di Rimini
Cucina
Con l’arrivo dei primi freddi viene voglia di una buona minestra in brodo. In Romagna il brodo di carne è utilizzato per i cappelletti, i passatelli ed i quadrettini. Per le feste al posto della gallina si utilizza il cappone.Ingredienti: una cipolla grande bianca, 2 coste di sedano, 3 carote, 3...
fave dei morti
Ultime News - Venerdì 02/11/2018 - Ore 15:52 - Provincia di Rimini
Cucina
La Piada dei Morti è il dolce romagnolo più diffuso in questo periodo. La ricetta della Piada dei Morti ve l’abbiamo già presentata così come quella del Bustrengo, un’ autentica delizia rigorosamente riminese.  Ora vi proponiamo la ricetta delle fave dei morti, de...
Verdure gratinate
Ultime News - Martedì 23/10/2018 - Ore 12:42 - Provincia di Rimini
Cucina
L’olio extravergine d’oliva delle colline di Rimini è ideale per i primi piatti, le bruschette ma è ottimo anche per le verdure gratinate, uno tra i piatti tipici della cultura gastronomica romagnola. Le cucinavano sempre le nostre nonne, cuocendole anche nei forni delle stufe a leg...
Cappelletti
Ultime News - Lunedì 15/10/2018 - Ore 18:39 - Rimini
Cucina
In Emilia sono i tortellini, in Romagna “caplet”. I cappelletti sono uno dei primi piatti tipici della Provincia di Rimini. In passato ogni donna aveva la sua ricetta che tramandava di madre in figlia. Molti li facevano con un ripieno solo a base di formaggi ma la ricetta classica dei nostri nonn...
Sfoglia
Ultime News - Venerdì 05/10/2018 - Ore 17:35 - Rimini
Cucina
In Romagna tutti amano la pasta fresca ma pochi la sanno fare veramente bene. Se un tempo la sfoglia era una sorta di arte che si tramandava di madre in figlia, oggi non è più cosi.In realtà non è difficile preparare le tagliatelle o le lasagne e vi consigliamo di leggere i nostri...
Seppia piselli
Ultime News - Giovedì 04/10/2018 - Ore 18:22 - Provincia di Rimini
Cucina
Le seppie con i piselli sono uno tra i piatti tipici della cucina riminese. Le nostre nonne li preparavano spesso in autunno, quando il mare Adriatico è ricco di questo mollusco. Il vino migliore da abbinare a questo gustoso secondo è il bianco della Valconca.La ricetta delle seppie con i pisel...
bustrengo
Ultime News - Lunedì 01/10/2018 - Ore 18:12 - Provincia di Rimini
Cucina
Il bustrengo, detto anche “bustreng” è uno tra dolci che preparavano sempre le nostre nonne in autunno così come la piada dei morti.È un dolce povero, preparato spesso con il pane che rimaneva ai pasti. Era molto diffuso in tutte le campagne della Romagna, in particolare dell...
Vin Brulè
Ultime News - Mercoledì 19/09/2018 - Ore 17:45 - Rimini
Cucina
Si avvicina l’autunno e cresce la voglia di sagre autunnali o week-end con gli amici a sorseggiare un buon bicchiere di brulè.È la bevanda autunnale per eccellenza, profondamente radicata nella tradizione romagnola. È presente in tutte le sagre della Romagna già da settembre...
Cassoni fritti
Ultime News - Martedì 21/08/2018 - Ore 10:05 - Provincia di Rimini
Cucina
I cassoni fritti sono un grande classico della cucina romagnola.  Le nostre nonne li preparavano regolarmente durante tutto l’anno e spesso anche d’estate. Erano ideali da mangiare all’aria aperta in compagnia bevendo un buon bicchiere di vino bianco. C’è chi li gusta com...
salsa di pomodoro
Ultime News - Giovedì 09/08/2018 - Ore 15:05 - Provincia di Rimini
Cucina
La salsa di pomodoro alla romagnola è tra i must della tradizione culinaria della nostra terra. Non c’è famiglia che non abbia preparato, almeno una volta, questa salsa.Le nostre nonne in estate preparavano pentoloni di salsa di pomodoro da utilizzare poi durante tutto l’invern...
erbe
Ultime News - Giovedì 03/05/2018 - Ore 15:25 - Rimini
Cucina
Una tradizione, un hobby, una passione…  In Romagna ci sono ancora tante persone che raccolgono le erbe spontanee: dagli “scarpegn” agli asparagi selvatici. Quali sono le più erbe diffuse nelle campagne della Valconca e Valmarecchia? Quali sono le più erbe diffuse nell...
squaquerone
Ultime News - Lunedì 30/04/2018 - Ore 16:52 - Provincia di Rimini
Cucina
Con l’arrivo del caldo si ha meno voglia di cucinare. La tradizione gastronomica romagnola propone tante soluzioni per chi vuole preparare un pasto veloce.  Alla base c’è la piadina romagnola ed in ogni supermercato , forno o gastronomia si può comprare dell’ ottima ...
Uova
Ultime News - Mercoledì 18/04/2018 - Ore 16:11 - Provincia di Rimini
Cucina
Con l’arrivo della primavera aumenta il consumo di uova, spesso utilizzate sode in gustose insalatone e piatti freddi. Ottime le frittate con verdure: veloci economiche e salutari, in particolare se cotte al forno o in padelle antiaderenti. I nutrizionisti consigliano le uova anche a colazione. Tra le ...
Pranzo Pasqua
Ultime News - Giovedì 29/03/2018 - Ore 12:14 - Provincia di Rimini
Cucina
Pasqua al ristorante o dalla nonna? Il menù tipico romagnolo per il pranzo di Pasqua è più o meno lo stesso.Certo, se si opta per un ristorante di pesce o un locale particolare ci sono notevoli differenze ma il vero menù di Pasqua è più o meno lo stesso da intere gen...
Pagnotta
Ultime News - Lunedì 26/03/2018 - Ore 16:21 - Provincia di Rimini
Cucina
La Pagnotta di pasqua è uno dei dolci romagnoli più apprezzati, dopo la ciambella ed il creme caramel. Le nostre nonne la preparavano sempre, da mangiare a colazione la mattina di Pasqua. Tutti i forni e pasticcerie la vendono ma c’è chi ama farla in casa. Come si prepara? Ecco la ...
Ciambella
Ultime News - Martedì 06/03/2018 - Ore 15:56 - Provincia di Rimini
Cucina
C’è chi ama mangiarla a colazione, chi a fine cena e chi a merenda. La ciambella è il dolce riminese più versatile, ideale a tutte le ore, sia nel caffelatte che con un bicchiere di vino dolce. Piace praticamente a tutti: a grandi e piccini.Gli ingredienti sono: 400 grammi di farin...
Ristoranti Riccione
Ultime News - Lunedì 05/03/2018 - Ore 18:21 - Riccione
Cucina
La gastronomia sposa la tecnologia, non solo in cucina. Sempre più ristoranti consentono di prenotare on-line, attraverso le varie applicazioni. La più popolare attualmente è TheFork con oltre 40mila ristoranti in tutta Italia. Sono presenti anche vari ristoranti di Riccione ed è ...
strozzapreti
Ultime News - Mercoledì 28/02/2018 - Ore 15:57 - Provincia di Rimini
Cucina
Lasagne,  passatelli, tagliatelle ed anche strozzapreti.  Tra le classiche ricette della tradizione riminese ci sono gli strozzapreti. È un piatto povero, forse il più economico in assoluto ed è per questo che era molto diffuso nelle campagne romagnole nei primi decenni de...
maltagliati con fagioli
Ultime News - Mercoledì 21/02/2018 - Ore 12:54 - Provincia di Rimini
Cucina
Neve, pioggia, freddo... Con il clima di questi giorni si ha voglia di una buona minestra calda per risaldarsi. Le nostre nonne in inverno preparavano spesso i maltagliati con i fagioli, un piatto della tradizione culinaria romagnola. Prima di tutto bisogna fare la sfoglia, rigorosamente con il mattarello . ...