Le alici fritte sono un'autentica delizia della tradizione gastronomica riminese. La ricetta è semplicissima. Mezzo chilo di alici fresche, 400 grammi di pane grattugiato, due uova, olio di semi, prezzemolo, limone, sale.
Per iniziare bisogna deliscare e pulire accuratamente le alici. Si sbattono poi le uova e gsi aggiunge un pizzico di sale. Le alici vanno poi passate nell'uovo sbattuto e passate poi nel pane grattugiato.
Intanto si prt ad ebollizione l'olio e si versano poi le alici facendole dorare bene da entrambi i lati. Si servono ben calde e se lo si desidera si spuzza sopra del limone. Molti aggiungono anche del prezzemolo fresco accuratamente sminuzzato.
Marianna Giannoni
