Cucina

Ricette romagnole zuppa di ceci e patate

Ultime News - Mercoledì 26/02/2020, ore 18:56 - Provincia di Rimini
minestra ceci

La zuppa di ceci e patate è uno tra i piatti maggiormente apprezzati in inverno. Ideale anche per i vegani, è  nutriente, genuina e legata alle trdaizioni gastronomiche riminesi. 

Gli ingredienti sono umili, facili da reperire ed economici. Mezzo chilo di ceci gia lessati, quattro patate, passata di pomodoro nostrana, una cipolla ed olio extravergine d'oliva oltre ovviamente a sale e pepe. 

Prima di tutto bisogna fare un soffritto con olio, mezza cipolla ed uno spicchio d'aglio tritati. Si aggiungono poi i ceci, le patate a cubetti e la cipolla tagliata in modo grossolano. Si copre in tutto con abbondante acqua e si aggiunge il pomodoro possibilmente nostrano. Si regola di sale, pepe e volendo si mette anche del rosmarino. Si fa cuocere questa zuppa per almeno mezzora poi si serve ben calda.

Marianna Giannoni