Cucina

Pasqua al ristorante o dalla nonna? Il menù tipico romagnolo per il pranzo di Pasqua è più o meno lo stesso.Certo, se si opta per un ristorante di pesce o un locale particolare ci sono notevoli differenze ma il vero menù di Pasqua è più o meno lo stesso da intere gen...

La Pagnotta di pasqua è uno dei dolci romagnoli più apprezzati, dopo la ciambella ed il creme caramel. Le nostre nonne la preparavano sempre, da mangiare a colazione la mattina di Pasqua. Tutti i forni e pasticcerie la vendono ma c’è chi ama farla in casa. Come si prepara? Ecco la ...

C’è chi ama mangiarla a colazione, chi a fine cena e chi a merenda. La ciambella è il dolce riminese più versatile, ideale a tutte le ore, sia nel caffelatte che con un bicchiere di vino dolce. Piace praticamente a tutti: a grandi e piccini.Gli ingredienti sono: 400 grammi di farin...

La gastronomia sposa la tecnologia, non solo in cucina. Sempre più ristoranti consentono di prenotare on-line, attraverso le varie applicazioni. La più popolare attualmente è TheFork con oltre 40mila ristoranti in tutta Italia. Sono presenti anche vari ristoranti di Riccione ed è ...

Lasagne,  passatelli, tagliatelle ed anche strozzapreti.  Tra le classiche ricette della tradizione riminese ci sono gli strozzapreti. È un piatto povero, forse il più economico in assoluto ed è per questo che era molto diffuso nelle campagne romagnole nei primi decenni de...

Neve, pioggia, freddo... Con il clima di questi giorni si ha voglia di una buona minestra calda per risaldarsi. Le nostre nonne in inverno preparavano spesso i maltagliati con i fagioli, un piatto della tradizione culinaria romagnola. Prima di tutto bisogna fare la sfoglia, rigorosamente con il mattarello . ...

Piadina, che passione! Ma qual è la vera ricetta? La vera piadina riminese è fatta con mezzo chilo di farina bianca, 50 grammi di strutto, un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato ed acqua tiepida. C’è poi la variante all’olio extra vergine d’oliva: stessi ingredie...

Gli ultimi giorni di vacanza sono ideali per concedersi ancora un  buon dolce prima di mettersi a dieta. Se siete stanchi dei soliti panettoni, torroni e cioccolatini potete provare un dolce della tradizione romagnola. Le nostre nonne preparavano sempre  il crème caramel nella versione tipic...

Mancano ormai poche ore al Natale. Qual è il tipico menù del pranzo di Natale nei ristoranti della Provincia di  Rimini? Siamo andati a curiosare tra le proposte dei vari locali, in particolare di quelli più legati alla tradizione gastronomica romagnola.L’antipasto è qu...

Un tempo quasi tutte le famiglie dell’entroterra riminese avevano un pollaio con qualche gallina ed alcuni conigli. Il Coniglio in Porchetta è uno dei piatti tipici della tradizione riminese. Era il piatto delle feste. Il tempo di preparazione e cottura è piuttosto lungo: circa 2 ore. Per...

Il formaggio di fossa di Talamello è uno tra i prodotti più apprezzati della Provincia di Rimini. Può essere definito un’eccellenza gastronomica di questo territorio, ricco di cibi di qualità.Talamello è un paesino dell’entroterra riminese, vicino a Novafeltria....

Dalle castagne ai cachi, dagli spinaci alle zucche. Anche in autunno in Romagna c’è una buona varietà di frutta e verdura di stagione. Dove trovare però i prodotti migliori? Nella Repubblica di San Marino i prodotti di massima qualità si trovano Dall’Ortolano, a Dogan...

L’autunno è il periodo migliore per mangiare dell’ottimo pesce. Dove gustarsi un buon fritto misto dell’Adriatico? Nei mercati rionali ed in tutte le sacre di paese sono presenti gli stand con il pesce fritto però il profumo non è sempre dei più in...

Le tagliatelle sono uno dei patrimoni gastronomici della Romagna. I gusti sono estremamente soggettivi ci sono però dei parametri universalmente riconosciuti. È molto importante la qualità delle materie prime. È  facile riconoscere una tagliatella fatta con uova nostran...

A Rimini, con l’arrivo dell’autunno, in ogni forno viene proposta la Piada dei Morti. Non ha nulla a che vedere con la classica piadina, è un dolce tradizionale che facevano le nostre nonne. È piuttosto calorico ma squisito ed impossibile resistere. Si può fare anche in casa ...

A Rimini ci sono tanti ottimi ristoranti ma solo uno stellato: “Guido” che ha una stella Michelin. È sul lungomare Spadazzi 12, a Miramare di Rimini. È sulla spiaggia e la cucina esalta i profumi del pescato in piatti che rinnovano le tradizioni dell'Adriatico. La sua specialit&...

L’arte della tagliatella la si tramanda da generazioni, di madre in figlia. È impossibile però decretare quali siano le migliori tagliatelle riminesi perché entrano in gioco tanti fattori. Il primo è la qualità delle materie prime: uova nostrane, di galline allevate a...

Sempre più ristoranti fanno consegna a domicilio. Difficile scegliere il migliore. In vetta alla classifica di TripAdvisor c’è Da Chi Zuclon, Via Sacramora 47 a Viserba. È apprezzato in modo particolare per l’ottimo rapporto qualità prezzo e per le porzioni a...

Alta cucina, artigianato, design e molto di più. Massimo Bottura, 12 chef stellati emiliano-romagnoli e 12 promesse della cucina internazionale si danno appuntamento a Rimini il 17 e 18 giugno per la quarta edizione di “Al Meni”, il circo 8 e 1/2 dei sapori. Per due giorni prodotti d&rsquo...

Giovane, brillante, simpatico, romagnolo e con un talento straordinario tra i fornelli. Valerio Braschi è entrato nel cuore della gente fin dalla prima puntata della sesta edizione di Master Chef. È destinato a diventare uno chef a livelli mondiali ma probabilmente anche un importante personagg...