Da Squisito 2007, buone notizie per "goodFOOD"

La comunità di San Patrignano è pronta ad ospitare la quarta edizione di Squisito, la manifestazione enogastronomica interamente organizzata dai ragazzi di Sampa aprirà i suoi cancelli domani e per tre giorni verranno celebrati sapori, gusti, cibi e aromi.

Una area di 45mila metri quadri è stata allestita pronta ad ospitare 120 stand con i prodotti dei migliori artigiani del cibo italiani, 7 spazi in cui regioni e province del nostro Paese presentano l’eccellenze enogastronomiche dei loro territori

Tra le novità dell'evento 2007, l'area "goodFOOD", nella quale vi sarà la presentazione di 13 progetti di realizzati in tutto il mondo dalle agenzie delle Nazioni Unite (UNODC), da organizzazioni non governative, da imprese sociali e non profit che sono riuscite a costruire risposte concrete ad emarginazione, povertà e droga, utilizzando quali strumenti il cibo e la sua filiera produttiva.

La missione della Ong DACAAR, da più di vent’anni impegnata in Afghanistan, si concentra dal 2005 su attività che promuovono lo sviluppo di colture alternative nella provincia di Herat, dove le piantagioni di oppio sono state sostituite da coltivazioni di ortaggi e zafferano. Proprio questa preziosa spezia – un chilo viene venduto in Europa tra i 3000-4000 euro - si è rivelata nel tempo un’alternativa realizzabile e credibile per i contadini afghani, data la resa altissima della pianta anche in piccoli appezzamenti.

Afghanistan e droga, un business in mano ai talebani. Il recente rapporto dell’Ufficio delle Nazioni Unite contro la droga e il crimine (UNODC) conferma l’incremento della produzione di oppio. Nel 2007, la superficie dei campi di papavero in Afghanistan ha raggiunto i 193.000 ettari, un aumento del 17% rispetto al 2006, mentre la produzione è stata di 8.200 tonnellate, con un più 34%.

Oltre alle buone notizie di "goodFOOD" non mancheranno le tradizionali aree riservate ai woorkshop ed alle degustazioni, fra questa "La giostra dei cuochi" riserva un posto speciale, dieci grandi chef italiani Davide Scabin (Combal.zero), Antonello Colonna (Antonello Colonna – Labico), Matteo Pisciotta (Osteria del Sass), Gennaro Esposito (Torre del Saracino), Enrico Bartolini (Le robinie), Filippo Gozzoli (Da Park), Paolo Barrale (Marennà), Francesco Berardinelli (Borgo di Fontebussi), Dolores Boretti (Osteria del viandante), Cristian Magri (Il vicolo) e due stranieri lo spagnolo Jordy Herrera (Manairò) e il giapponese Seiji Yamamoto (Ryugin), salgono in cattedra per raccontare le loro tecniche e filosofie gastronomiche.

Dodici incontri organizzati dal “Gastronauta” Davide Paolini per fare conoscere al grande pubblico i segreti nascosti nelle loro ricette.

La pasticceria sarà ospite di Identità squisite dove i migliori pasticceri d’Italia raccontano le magie di un’arte che si è guadagnata, per qualità e importanza, i ranghi dell’alta cucina.

Tanta sperimentazione con Experimenta, una serie d’incontri finalizzati alla costruzione del sapere gastronomico e all’esercitazione dei cinque sensi, ospiti G.B. Mantelli e Vittorio Meinero per Il burro di cacao nella cucina tradizionale e moderna;Roberto Pisani, Teo Musso, Carla Occelli ed Enrico Rosso con L’Eccellenza Artigiana Casearia della Regione Piemonte incontra la birra Baladin; Vittorio Beltrami, Luca Marcheselli, Giovanni Menabue e Robeto Bezzi in Miele, formaggio e marmellata: Una trilogia made in San Patrignano, Franco Cazzamali e Corrado Assenza - Il Panino: Povero ma buono, non poteva mancare il cibo romagnolo con graziano Pozzetto e Vincenzo Cammerucci - Dalla piadina all’alta cucina: Lo squacquerone è di scena.

L’Associazione Italiana Sommelier propone "I vigneti in bottiglia"una rassegna dei vini più interessanti della produzione enologica italiana ed internazionale.
Nella stessa area il pubblico avrà la possibilità di degustare nei banchi d’assaggio le prestigiose etichette proposte da 150 cantine tra le più rappresentative d’Italia. Partecipano alle degustazioni e agli incontri Stefano Frascolla, Alessandro Giunchi, Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga, Luca d’Attoma, Gian Annibale Rossi di Medelana, Gianni Masciarelli.

Per quattro chiacchere Squisito! Lounge è il luogo di ritrovo e di ristoro ideale dove rilassarsi e conoscere produttori e prodotti, tra loro Convito di Romagna, Berlucchi, Mosaico Piacentino, Venchi, Beltrami, Anikò Raw Fish Bar, Grom, Guido Gobino, Antica Corte Pallavicina e San Patrignano Enogastronomia.

Si ripete Déjeuner sur l’herbe, l'evento che piace tanto agli ospiti della manifestazione pronti ad un pic nic all’interno del campo di equitazione di San Patrignano. Cinque grandi chef Moreno Cedroni, Massimo Bottura, Vincenzo Cammerucci, Valentino Marcattilii, Paolo Teverini preparano la loro colazione sull’erba accompagnati dalle note di un quartetto d’archi.

Dopo la colazione, gli organizzatori di Squisito 2007 hanno pensato anche a Apéritif sur l’herbe riservando un nuovo evento dentro l’evento, ovvero un maxi aperitivo per oltre duemila persone, con una serie di cocktail inediti esclusivamente analcolici.